小貢丸與小魚丸的家

太卷壽司簡食

地址: 台北市仁愛路四段345巷15弄2-1號

電話: 02-2775-1310

這家太卷壽司簡食推薦的人相當多, 老闆甚至怕忙不過來都還要拜託大家不要再介紹了, 不過真的很不錯噢!

雖然位在小巷中, 不太好找, 不過平日的中午還是客滿的狀態, 店面並不起眼, 也沒有明顯的招牌, 老闆Travis看我們在外面探頭探腦還特地出來招呼我們.

店內沒有菜單, 會問看看你有沒有甚麼不吃的東西, 幫你調整一下.

一貫簡潔的裝潢, 難得在台北的東區也能有一個遠離塵囂的角落.

上菜前先看看Travis的刀工吧! 先斜切過再片, 很像mesh一樣, 真不是蓋的. 

店內只有三個人, 還真是忙得不可開交.

薑片和梅子醃蘿蔔, 蘿蔔相當清甜爽脆, 很好吃.

燉鮪魚皮和筋, 淡淡的柚子提味更襯托出肉質的Q而不爛, 搭配青翠的萬年蔥, 很棒的煮物.

五分熟的微炙甘貝, 更能吃出鮮甜的口感和香氣.

軟絲和鰭的部位, 細膩的刀功讓軟絲不致嚼不爛又能保留緻密的口感, 不用沾醬就很甜很好吃.

甜蝦, 新鮮又沒有腥味.

剝皮魚和昆布絲, 湯很鮮美, 昆布絲入口即化, 魚肉也很好吃.

清酒也很棒, 不嗆不辣, 很順口.

剝皮魚和魚肝, 也很好吃.

紅魽. 

烤花枝佐柚子味噌, 小火慢烤的花枝有點焦香, 但還保留了細嫩的肉質和甜美的味道.

旗魚三角肉. 

竹筴魚佐九層塔花和蒜片.

忘記什麼魚了.

青魽握壽司.

鮭魚卵握壽司. 不像有些鮭魚卵會很鹹, 可以在嘴裡嘗到晶瑩剔透的口感.

炸牛蒡絲手捲.

 

這道菜是由師傅直接遞到手裡, 炸過的牛蒡絲有一點點的焦苦卻又有著回甘的味道, 新鮮的生菜搭配酥脆的海苔, 確實是要馬上吃掉才行.

星鰻握壽司.

店裡的招牌--布丁玉子燒.

外皮烤的焦黃, 裡面卻是柔軟綿密的香甜, 後來我們又跟師傅多要了一個, 實在是太好吃了.

烤紅條. 跟金桔竟然很搭耶.

炸蝦和蚵仔包.

雜炊. 香濃的乳瑪琳加上各種海鮮, 相當好吃, 可惜洋蔥稍微少了一點, 甜味略顯不足.

黑芝麻奶酪, 吃起來滿口的香氣.

 

整體而言, 太卷的熟食確實是水準之上, 生食的部分也許受限於價位, 但也還算差強人意, 貢丸媽覺得太卷在酸味的處理上掌握的相當好, 清爽的酸味能恰當的提出食材的原味, 也很合都會女性的胃口.